Det lönar sig att utnyttja säsongen för ungkål till fullo och inkludera den så ofta som möjligt i den dagliga kosten. Ett av de enklaste sätten är att laga en krispig sallad. Salladen enligt detta recept är helt oslagbar. Ung kål, några enkla ingredienser och en aromatisk senapssås skapar en perfekt kombination. Ta del av receptet och laga den till lunch så snart du har möjlighet.
Även med mycket enkla ingredienser kan man skapa en riktig fest för smaklökarna. Denna sallad med ung kål är inte bara god, utan också full av friskhet och näringsämnen. Allt kompletteras av en aromatisk senapssås som ger den en speciell karaktär. Under säsongen lagar jag den till lunch nästan varannan dag, eftersom det inte bara tar några minuter utan också uppskattas av alla i familjen.
Den perfekta salladen till lunch. Passa på att njuta av säsongen för ungkål
En av de största säsongshiterna i mitt hem är fortfarande sallad på ungkål. Den charmar med sin krispighet, milda smak och enkla tillagning. Saftig ungkål passar utmärkt ihop med dill, vitlök, rädisor och färsk gurka, vilket skapar en lätt men samtidigt färgstark komposition.
Denna kombination ger en behaglig vårdoft, samt en mild smak som passar utmärkt som tillbehör till många lunchrätter. Det är ett utmärkt sätt att utnyttja säsongens grönsaker och förse kroppen med en portion vitaminer och värdefulla näringsämnen. Hos mig försvinner den på ett ögonblick, så jag lagar redan sedan länge en stor portion på en gång.
Även om grönsakerna spelar huvudrollen här, är det senapssåsen som är den verkliga höjdpunkten. Tillagad av senap, yoghurt och honung framhäver den ingrediensernas smak på ett utmärkt sätt, tillför en lätt kryddighet och balanserar den unga kålens mildhet perfekt.
Hur lagar man en sallad på ungkål med senapssås?
Denna sallad passar utmärkt till grillat kött, ugnsbakad potatis, kotletter, fisk eller lätta lunchrätter. Den fungerar också bra som en fristående förrätt eller en snabb sallad till middag.
För tillagningen behövs följande ingredienser:
1/2 huvud ungkål
4–5 rädisor
färsk gurka
schalottenlök
dill
Sås:
1–2 teskedar senap
2–3 matskedar naturell eller grekisk yoghurt
1 tesked flytande honung
lite citronsaft
Tillagning:
- Strimla kålen, skär grönsakerna och finhacka örterna. Lägg alla ingredienser i en stor skål och krydda med salt och peppar.
- Blanda senap, yoghurt, honung och citronsaft i en separat skål. Rör om ordentligt tills såsen blir slät och jämn.
- Häll såsen över salladen precis innan servering, blanda noggrant och servera som tillbehör till lunchen.
