Kycklingkotletter är en snabb och god rätt. Det är dock lätt att steka dem för länge, vilket gör att de tappar sin saftighet. Lyckligtvis finns det ett knep som hjälper dig att undvika detta. Om du blötlägger filéerna i en viss sås innan du steker dem blir de perfekt kryddade och saftiga.
Dina kycklingkotletter kan bli ännu godare. I den klassiska varianten är de utsökta, men ibland blir de för torra. Särskilt om de ligger kvar i stekpannan bara en minut för länge eller inte har förberetts ordentligt i förväg.
Lyckligtvis räcker det att marinera köttet i sojasås för att undvika detta problem. Tack vare detta blir kotletterna mjuka, saftiga och så goda att de försvinner från tallrikarna på ett ögonblick.
Varför ska man marinera kotletterna i sojasås innan stekning?
Sojasås är inte en typisk tillbehör till kotletter av fågel, men denna kombination är helt perfekt. Tack vare sin smak och konsistens gör den att köttet smaksätts inte bara på utsidan, utan även inuti, vilket gör det saftigare.
Detta är särskilt viktigt för bröstfilé, som oftast är ganska torr. Kom dock ihåg att du inte behöver salta köttet vid denna typ av marinering. Och det är bättre att inte göra det, eftersom sojasås är tillräckligt salt. Det är bättre att krydda det ytterligare med vitlök, peppar eller paprika.
Ett snabbt recept på kotletter i sojasås. Tillaga dem så här, så blir de mjuka och saftiga
Kycklingkotletter i sojasås – en riktig delikatess som hela familjen kommer att älska. Man måste dock se till att ingredienserna har rätt proportioner. Annars blir de inte goda.
Kotletter i sojasås – ingredienser:
kycklingbröstfilé – 2 stora bitar
sojasås – 3 matskedar
olja – 1 matsked
vitlök (pressad) – 1 klyfta
peppar – en nypa
paprika – 1/2 tesked
Till paneringen:
vetemjöl
ströbröd
ägg – 2 stycken
Extra:
olja till stekning
Tillagning:
Ta bort hinna från filén och skär den i skivor. Banka ut köttet (inte för tunt, så att det inte blir för torrt). Blanda sojasås, olja, vitlök, peppar och paprikapulver i en skål. Lägg filén i marinaden och blanda noggrant så att den täcker varje köttbit.
Ställ kotletterna i kylskåpet i 30–45 minuter. Torka dem lätt med ett pappershandduk när du tar ut dem om de har sugit upp mycket sojasås. Vänd köttet i mjöl, ägg och ströbröd.
Stek kotletterna i upphettad olja på medelvärme i några minuter på varje sida, tills paneringen blir gyllene och köttet är genomstekt inuti. Lägg upp på tallrikar tillsammans med dina favoritgarneringar, till exempel potatis och sallad med färska gurkor.
