Vinterte är inte bara ett sätt att värma sig på kalla dagar, utan också ett utmärkt val när man är förkyld. Denna aromatiska dryck kan tillagas på nolltid, och dess smak och egenskaper beror på vilka ingredienser som tillsätts. Här är några beprövade idéer för ingredienser och inspiration för att servera vinterte.

För att tillaga två stora portioner vinterte (450 ml vardera) behöver du en halv liter mycket koncentrerad te. Den mest använda är svart te, men du kan också välja andra sorter. Det är värt att tillsätta citrusfrukter: skivor av apelsin, citron, lime och färsk ingefära.

Viktiga ingredienser är kryddor som kanelstång, nejlika och kardemumma. För att söta kan du använda honung, hallonsirap eller socker. Du kan också berika drycken med hallon, blåbär, äpple (färskt eller torkat) och färska örter som mynta, citronmeliss eller rosmarin.

Det är viktigt att komma ihåg att kalorivärdet i vinterte beror på vilka ingredienser som används. Receptet anger ett ungefärligt energivärde: 24 kcal per 100 g dryck, med ett innehåll på 6 g kolhydrater (inklusive sockerarter), utan fett eller proteiner. Drycken är lämplig för personer som följer en glutenfri och vegetarisk kost.

Vinterte kan inte bara tillagas på svart te. Grön, vit, gul eller rooibos-te är också perfekt, och till och med infusion av vildros eller fruktte. Det är viktigt att komma ihåg att olika typer av te kräver olika tillagningstemperaturer. Gul te hälls till exempel över med vatten med en temperatur på 70-80 °C och får dra i en till tre minuter, beroende på önskemål.

Vad ska man tillsätta i vinterte?

Citrusfrukter spelar en viktig roll i vinterte. Man kan använda både juice och skivor av citron, lime eller apelsin. Ingefära ger drycken en kryddig smak och värmer. Hallon, särskilt frysta på vintern, berikar smaken och aromen. Förutom färsk frukt passar äventorkade äppelskivor och blåbär mycket bra.

Om du inte har frukt kan du tillsätta en matsked marmelad eller frystorkad frukt, till exempel hallon, jordgubbar eller ananas. Färska örter som mynta, citronmeliss och torkade rosenblad passar också bra i drycken.

Vinterte steg för steg

För att tillaga två burkar vinterte à 450 ml vardera, måste man låta två matskedar svart te i lösvikt dra i 500 ml kokande vatten. Efter några minuter silar man teet med en sil och häller det i burkarna.

Det är viktigt att kontrollera att behållarna tål höga temperaturer. Till den varma infusionen tillsätts:

• kanelbark
• kryddnejlika
• skivor av ingefära och utvalda citrusfrukter
• honung

Om det finns tillgängligt kan du tillsätta upptinade eller färska hallon och andra frukter. Drycken kan berikas med färskpressad apelsinjuice, lime, citron eller ingefära, eller med havtornsjuice. Om det finns utrymme kvar i behållaren är det värt att fylla på med kokande vatten.

Vinterte serveras bäst omedelbart efter tillagningen, när det är varmt och fullt av aromer. Det är en dryck som kan modifieras efter behag, genom att anpassa ingredienserna efter smak och tillgänglighet.