Är köket fullt av färdiglagad mat och det finns inte längre plats i kylskåpet? Det är en vanlig situation inför julen. Att ställa ut mat på balkongen är dock ingen bra idé. Se varför.

Julmaten förbereds vanligtvis lite tidigare och alltid i stora mängder. De flesta magar klarar inte av att äta upp allt, och de flesta kylskåp rymmer inte det som blir över.

Då uppstår problemet med förvaring av mat, vilket många löser genom att ställa ut grytor och fat på balkongen. Varför är det inte en bra idé?

Förvaring av mat på balkongen – när är det säkert?

Att förvara mat på balkongen verkar vara en rimlig idé när det inte finns plats för den i kylskåpet. Särskilt på vintern, när det är kallt ute, anser de flesta att maten har större chans att hålla sig på balkongen eller terrassen än i den uppvärmda köket. Det visar sig dock att detta bara är en bra lösning under en kort stund.

Om det är stabilt kallt ute och vi ställer ut en tätt tillsluten, ogenomskinlig behållare med mat på balkongen, bör det fungera. Andra lösningar kan vara skadliga för vår mage.

Varför är det bättre att inte ställa ut mat på balkongen? Tänk på följande

Dagens vintrar är inte längre som de brukade vara. Ibland är frosten extremt stark och det snöar intensivt. Men inom kort kan himlen klarna upp och termometern visa några grader mer. Temperaturvariationer påverkar maten negativt – särskilt sådan som sallader med majonnäs eller kakor med grädde.

Under sådana förhållanden kan bakterier föröka sig snabbt. Även om maten ser normal ut kan det redan ha börjat hända något i dess struktur. Vi ska därför inte bli förvånade om vi får ont i magen efter att ha ätit en sådan maträtt. Risken för matförgiftning ökar nämligen hela tiden.

En annan fråga är fåglar, insekter och gnagare som kan vilja ta sig in i grytan, lockade av den behagliga doften. Redan en liten springa räcker för att djuret ska försöka ta sig in. Efter en kort stund kan vi därför finna en ovanlig röra på terrassen eller balkongen.

Det finns bara en lösning – försök att inte laga så mycket mat att det inte får plats i kylskåpet och försök att använda upp matlagren löpande.