Har du någonsin upplevt att morötter du köpt blivit mjuka, skrynkliga och oaptitliga efter bara några dagar? Du behöver dock inte kasta dem direkt. Det räcker med några enkla åtgärder för att grönsaken ska bli fast och saftig igen. Nedan förklarar vi vad du kan göra med slappa morötter och hur det fungerar.

Morötter som säljs i butiker förvaras i kylrum innan de hamnar på hyllorna. När du tar hem dem lägger du dem på köksbänken eller i kylskåpslådan. Vid fel temperatur förlorar de snabbt den vattenhalt som ger dem sin fasthet. Låg luftfuktighet, hög temperatur eller lång lagringstid bidrar till att roten torkar ut. Detta visar sig i form av skrynklig skal och en nästan gummiaktig elasticitet.

Ett snabbt knep – så återfår moroten sin fasthet

Om moroten redan har vissnat betyder det inte att den är oanvändbar. Den har bara förlorat mycket vatten och det måste man snabbt åtgärda. Lägg den vissna moroten i en skål med mycket kallt vatten, helst med is. Ställ sedan skålen i kylskåpet i några timmar. Under denna tid kommer roten gradvis att absorbera vatten, vilket återställer dess fasthet och krispighet. Efter denna behandling kan smaken och konsistensen vara nästan som hos en färsk grönsak.

Morötter absorberar vatten eftersom de har en något svampig struktur. Tänk dock på att du bara kan göra detta en gång och att du sedan måste äta grönsaken så snart som möjligt. En morot utan blad kommer bara att återfå sin krispighet under en kort tid. Vattenbad bör inte ges till morötter som har fått svarta fläckar. Det är ett tecken på svampsjukdom och det hjälper inte ens att skära bort de förändrade delarna. Sådana grönsaker bör kastas i den bruna behållaren för bioavfall så snart som möjligt.

Hur förvarar man morötter så att de inte blir slappa?

För att undvika att morötterna tappar sin fasthet redan från början, se till att förvaringsförhållandena är rätt. Förvara dem helst i den nedre grönsakslådan i kylskåpet, i en luftig påse eller insvept i en lätt fuktig pappershandduk. Kontrollera också grönsakernas skick varje dag.

Fuktigheten bör vara måttlig, eftersom en för fuktig miljö kan främja rötning. Det är också bra att undvika att förvara morötter bredvid frukter som avger etylen (t.ex. äpplen), vilket påskyndar grönsakernas ”mognad” och förskämning.