Honung är en gyllene skatt från naturen som inte bara är en fröjd för gommen, utan också främjar vår hälsa. Den är ett uppskattat tillskott till bakverk, müsli eller te. Men i en värld där produkters äkthet ofta får vika för ekonomiska vinster, hur kan vi då vara säkra på att vi köper äkta, naturlig honung och inte en billigare, artificiell imitation? Här är några huskurer som hjälper dig att skingra dina tvivel.

Äkta honung är resultatet av binas arbete, som producerar den från blommornas nektar eller dagg. Den är inte bara god, utan också full av näringsvärde och hälsosamma egenskaper. Den stärker immunförsvaret, har antibakteriella egenskaper och är en källa till värdefulla enzymer. Det är inte konstigt att den har använts i århundraden både i matlagning och naturmedicin.

Men som ofta är fallet med produkter av högsta kvalitet är naturlig honung inte direkt billig. Och där det finns ett högt pris finns också frestelsen att fuska. På marknaden finns det gott om artificiell honung som, även om den lockar med sitt lägre pris, har lite att göra med den äkta biodlingsprodukten. Hur känner man igen den?

Etiketten säger inte alltid sanningen

Även om tillverkarna är skyldiga att märka sina produkter på ett tillförlitligt sätt, är verkligheten ibland en annan. Även honung som marknadsförs som naturlig kan vara berikad med sockersirap, artificiella färgämnen eller andra tillsatser. Hur kan man då undvika att luras av etiketten? Nyckeln ligger i några enkla tester som kan göras hemma.

Glasprovet

Den första metoden kräver bara ett glas kallt vatten och lite honung. Häll försiktigt en tesked honung i glaset och observera hur den beter sig. Om honungen sjunker till botten och löses upp mycket långsamt och bildar tunna trådar är det ett gott tecken. Denna effekt indikerar den naturliga densiteten och förekomsten av enzymer som är karakteristiska för äkta honung.

Skedtestet

Den andra metoden är lika enkel. Ta lite honung med en sked och vänd sedan skeden upp och ner på en tallrik. Observera hur honungen faller. Om den bildar en jämn och kontinuerlig tråd som inte bryts eller droppar är det en naturlig produkt. På tallriken bör honungen bilda en liten pyramid, vilket är ytterligare ett bevis på dess äkthet. Om honungen däremot rinner ut åt sidorna som sirap är den troligen artificiellt bearbetad.