Många väljer en induktionshäll. Det kan vara väldigt bekvämt att laga mat på den, men för att den ska fungera bra i många år är det viktigt att rengöra den på rätt sätt. Felaktig skötsel kan snabbt leda till att den går sönder och måste bytas ut. Hur sköter man en induktionshäll så att man kan laga god mat på den under lång tid?

En induktionshäll kan hålla i många år, men felaktig rengöring eller till och med olämpliga kokkärl kan avsevärt förkorta dess livslängd. Ta reda på vad du inte bör göra med denna apparat för att inte behöva gå till affären inom kort.

Induktionshäll och felaktig rengöring – vad kan det leda till?

En induktionshäll består av en glaskeramisk yta. Även om den är konstruerad för att tåla extremt höga temperaturer har dess mekaniska hållfasthet sina gränser. Mikrorepor som uppstår, till exempel från hårda svampar eller sandkorn under kastrullerna, minskar dess hållfasthet avsevärt. Sådana repor blir ”svaga punkter” i glasets struktur. Som ett resultat kan spisen helt enkelt spricka vid intensiv matlagning.

Vilka är de allvarligaste misstagen vid rengöring av induktionshällen? Framför allt är det användningen av rengöringsmedel med slipande partiklar, vilket leder till att hällen tappar sin glans och blir grov, vilket gör det lättare för senare smuts att fastna.

Ett stort misstag är också att lämna fastbränt fett eller socker på den heta ytan, vilket kan leda till en kemisk reaktion med glaset och bilda fula ”regnbågsfärgade” fläckar. Om djupa repor eller sprickor uppstår kan mat som kokat över tränga in i enheten och orsaka kortslutning och total förstörelse av induktionsmodulerna.

Behöver man rengöra induktionshällen efter varje användning?

Det är definitivt värt att göra. Även om det kan verka besvärligt är det i själva verket det enklaste sättet att undvika en kostsam utbyte av enheten. Även om det verkar som om ingenting spillts under matlagningen. Ofta finns små droppar kvar på ytan som vi inte ens ser. Om du torkar av spisen direkt efter att den har svalnat tar du bort de ”färska” partiklarna.

Om även små fläckar lämnas kvar kan det leda till karamellisering av socker. Spilld sås förvandlas till exempel till en hård, nästan omöjlig att ta bort skorpa som bokstavligen ”biter sig fast” i keramikglasets struktur. Dessutom borttas färskt fett med en enda rörelse med en servett. Oxiderat och bränt fett bildar ett klibbigt, matt lager som med tiden förvandlas till en svårborttagen fläck.

Därför bör du torka av spisen (efter att ytan har svalnat) med en fuktig servett av mikrofiber efter varje matlagning. Tack vare detta slipper du senare använda aggressiva kemikalier eller skrapor som skadar glasets skyddande beläggning.

Hur rengör man en induktionshäll? Så förlänger du dess livslängd

Huvudprincipen är att undvika kraftig gnidning och använda lämpliga rengöringsmedel. Vid svårare smuts hjälper en hemmagjord pasta av bakpulver och vatten eller färdiga rengöringsmedel avsedda enbart för keramikhällar utmärkt. Bakpulver fungerar som ett milt slipmedel och pH-regulator, vilket gör att det effektivt löser upp fett utan att skada den släta ytan, förutsatt att man inte gnuggar in det aggressivt i glaset. För daglig skötsel är det bäst att använda mjuka mikrofiberdukar som inte lämnar repor.

Dessutom bör man undvika alla rengöringspulver med grov kornstorlek och vassa metallskrubbar. Sådana medel kan oåterkalleligt skada glasets struktur och leda till att det blir matt. Termisk chock är inte mindre farligt för utrustningen, därför får man under inga omständigheter röra vid den heta spisen med en kall svamp eller vatten. Plötsliga temperaturförändringar orsakar spänningar som kan leda till att mikrosprickor uppstår.

Förutom själva rengöringsmedlen och tillbehören för diskning har det köksredskap som används en enorm betydelse för att hålla spisen i gott skick. En repad eller deformerad botten på en kastrull verkar på glaset som sandpapper, därför är det viktigt att köksredskapen lyfts upp istället för att dras över ytan.