Att skala nypotatis kan lätt ta lusten ur matlagningen. Lyckligtvis finns det ett enkelt knep som gör att det tunna skalet nästan lossnar av sig själv, utan att du behöver slita med kniv och skalare. Lär dig hur du snabbt skalar nypotatis.
Nypotatis är en av vårens och försommarens största smakupplevelser. Många vet dock inte att tillagningen kan påskyndas avsevärt tack vare ett mycket enkelt köksknep.
Hur skalar man färskpotatis snabbt?
Hemligheten ligger i att använda grovt salt. Det fungerar som en naturlig rivjärn och hjälper till att ta bort det tunna skalet utan att förlora mycket av potatisens kött. Denna metod passar bäst för färskpotatis med ett tunt skal. Det räcker med att hälla potatisen i en stor skål, tillsätta några nävar grovt sten- eller havssalt och sedan skaka skålen kraftigt eller blanda allt med händerna. Redan efter några minuter börjar skalet lossna i flingor.
Varför fungerar det här tricket?
Nypotatis har ett mycket tunt och ömt skal som lätt skrapas bort vid gnidning. Saltkristallerna skrapar mot potatisens yta, och dessutom slår knölarna mot varandra. Tack vare detta tar hela processen mycket kortare tid än traditionell skalning. Denna lösning kommer särskilt att uppskattas av dem som lagar en stor middag för familjen eller gäster. Vid flera kilo potatis är skillnaden i tid verkligen märkbar.
Vad bör man tänka på?
Även om den här metoden är mycket bekväm, är det värt att granska potatisen i förväg. Gröna fläckar, djupa gropar eller mjuka ställen bör tas bort före tillagningen. Efter att sköljningen är klar måste potatisen också sköljas noggrant för att få bort saltet. Det är bäst att lägga den direkt i en kastrull eller i ugnen. Tack vare detta behåller den sin färskhet, ljusa färg och den karakteristiska smaken av nypotatis.
