Pepparkakor förknippas med julen. Snart börjar vi baka dem. Då behöver vi pepparkakskrydda, som vi kommer att fokusera på i den här artikeln. Vilken produkt är bäst för vår hälsa? Var noga med att kontrollera ingredienserna.

I kokböcker och på internet hittar vi massor av recept på pepparkakor. Deras gemensamma ingrediens är pepparkakskrydda – utan den blir det vanliga kakor som inte har något med julen att göra. Vi tipsar om vilken krydda som är bäst.

Sammansättningen av pepparkakskrydda – vad ska man tänka på?

Kryddblandningen för pepparkakor är en blandning av kryddor, t.ex. kanel, muskot, kardemumma, anis, kryddnejlika etc. Produkter av högsta kvalitet innehåller en stor mängd av dessa kryddor.

Det är också värt att uppmärksamma kanel i ingrediensförteckningen. Ceylonkanel är ett bättre val än cassia. Produkter med ceylonkanel är mer värdefulla och bättre för vår hälsa.

Kvaliteten på pepparkakskryddan avgörs också av mängden socker i sammansättningen. Ju mindre av denna ingrediens, desto bättre. Det är bra om produkten inte innehåller några enkla sockerarter alls. Fyllnadsmedel, t.ex. mjöl eller kakao, är också onödiga.

Olika kryddor för pepparkakor – jämförelse av produkter

Den populära kryddan till pepparkakor ”Prymat” innehåller hela 63 g enkla sockerarter per 100 g produkt. Det är betydligt mer än t.ex. kanel (15 %) eller kryddnejlika (12 %). Den innehåller också onödigt kakao. Vi anser därför inte att denna produkt är ett bra val.

En annan krydda som vi har granskat är den från företaget ”Kamis”. Den innehåller något mindre socker, nämligen 50 g per 100 g produkt, men det är fortfarande mycket.

Det sämsta alternativet är kryddblandningen för pepparkakor och glögg från Dr. Oetker. Kryddblandningen utgör endast 17 % av produktens innehåll. Mängden enkla sockerarter är skrämmande – hela 80 g per 100 g produkt.

De bästa kryddorna för pepparkakor är de från företagen Kotanyi, Belbake från Lidl och Dary Natury. Alla tre innehåller inte ett enda gram socker.

Då uppstår frågan: vilken av dem är bäst? Vår ranking vinns av den ekologiska pepparkakskryddan Dary Natury. Varför?

Förutom att den inte innehåller socker har den också betydligt bättre ceylonkanel. Den innehåller också andra kryddor, såsom apelsinskal, ingefära, anis, kryddnejlika, engelsk krydda, muskot, kardemumma, ringblomma och vanilj (i olika proportioner). Denna blandning är helt perfekt.